|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析

减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析

范新光 肖璐 张振富 郭风军 王美兰 张长峰 郑先章

食品科学2014，Vol.35Issue(2)：277-281,5.
✕
食品科学2014，Vol.35Issue(2)：277-281,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201402054

减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析

Comparative Analysis between Hypobaric Storage and Controlled Atmosphere Storage in the Preservation of Fresh-Cut Broccoli

范新光 1肖璐 1张振富 1郭风军 2王美兰 1张长峰 2郑先章3

作者信息

  • 1. 烟台大学食品科学与工程研究所,山东烟台264005
  • 2. 国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南 250103
  • 3. 上海善如水保鲜科技有限公司,上海 200237
  • 折叠

摘要

关键词

鲜切西兰花/减压冷藏/气调冷藏

Key words

fresh-cut broccoli/hypobaric storage/controlled atmosphere storage

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

范新光,肖璐,张振富,郭风军,王美兰,张长峰,郑先章..减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析[J].食品科学,2014,35(2):277-281,5.

基金项目

国家高科技研究发展计划(863计划)(2011AA100702) （863计划）

“十二五”农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02) （2011BAD24B02）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量1
|
下载量0
段落导航相关论文