食品科学2014，Vol.35Issue(2)：287-291,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201402056
茶多酚复合保鲜剂对冷藏南美白对虾品质的影响
Effect of Tea Polyphenol Complex Preservative on the Quality of Penaeus vannamei under Cold Storage
摘要
关键词
南美白对虾/贮藏品质/茶多酚/柠檬酸/L-半胱氨酸Key words
Penaeus vannamei/storage quality/tea polyphenols/citric acid/L-cysteine分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊青,谢晶,钱韵芳,杨胜平..茶多酚复合保鲜剂对冷藏南美白对虾品质的影响[J].食品科学,2014,35(2):287-291,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09) （2012BAD38B09）
上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300) （11DZ2280300）
