食品科学2014，Vol.35Issue(2)：292-296,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201402057
柠檬酸处理鲜切猕猴桃在贮藏过程中抗氧化活性的变化
Changes in Antioxidant Properties and Antioxidant Compounds of Fresh-Cut Kiwifruit Treated with Citric Acid during Storage
摘要
关键词
鲜切猕猴桃/柠檬酸/抗氧化活性Key words
fresh-cut kiwi fruit/citric acid/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘程惠,刘易伟,胡文忠,姜爱丽,郭雯倩..柠檬酸处理鲜切猕猴桃在贮藏过程中抗氧化活性的变化[J].食品科学,2014,35(2):292-296,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05) （2012BAD38B05）
国家自然科学基金面上项目(30972038) （30972038）
中央高校基本科研业务费专项(DC12010302) （DC12010302）
