食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(2)：42-46,5.
2种油脂与氯化钠热反应模型中氯丙醇的生成
The producing of 3-monochloropropanediols during lipids and sodium chloride heat reacation
摘要
关键词
油脂/氯化钠/氯丙醇/模型反应/生成机理Key words
oils and fats/ sodium chloride/ 3-monochloropropanediols/ models-testing/ generation mechanism引用本文复制引用
吴继红,黄明泉,孙培培,孙宝国,孙绍祥..2种油脂与氯化钠热反应模型中氯丙醇的生成[J].食品与发酵工业,2014,40(2):42-46,5.基金项目
国家自然科学青年基金项目(No.31101350) （No.31101350）
国家科技计划项目子课题(No.2012BAK17B11-4) （No.2012BAK17B11-4）
北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(No.CIT&TCD201404034)资助 （No.CIT&TCD201404034）
