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牛、羊发酵乳中多肽的筛分比较及抗炎作用初探

张悦 葛武鹏 贾玉良 陈瑛 王迁 秦立虎

食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(2)：66-73,8.
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食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(2)：66-73,8.

牛、羊发酵乳中多肽的筛分比较及抗炎作用初探

Comparision and separation of types of peptides and the anti-inflammatory activities of the peptide fractions obtained from bovine & caprine fermented milk

张悦 1葛武鹏 1贾玉良 1陈瑛 2王迁 3秦立虎4

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
  • 2. 陕西省质量技术监督局信息中心,陕西西安,710006
  • 3. 陕西杨凌质量技术检测检验所,陕西杨凌,712100
  • 4. 西安奶业科学研究所,陕西西安,710065
  • 折叠

摘要

关键词

牛、羊发酵乳/多肽/抗炎性/AKTA

Key words

bovine & caprine fermented milk/ peptide/ anti-inflammatory/ AKTA

引用本文复制引用

张悦,葛武鹏,贾玉良,陈瑛,王迁,秦立虎..牛、羊发酵乳中多肽的筛分比较及抗炎作用初探[J].食品与发酵工业,2014,40(2):66-73,8.

基金项目

西北农林科技大学人才基金资助项目(Z111020923) （Z111020923）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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