食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(2)：164-169,6.
南极红色素与胭脂虫红色素稳定性对比
The stability comparision of Antarctic red pigment and cochineal pigment
摘要
关键词
极红色素/胭脂虫红色素/稳定性/金属离子/食品添加剂/酸碱Key words
Antarctic red pigment/ stability/ cochineal pigment/ metal ions/ food additives/ acid and alkaline引用本文复制引用
金滨滨,王能飞,张梅,赵倩,吴佐浩,王以斌,臧家业..南极红色素与胭脂虫红色素稳定性对比[J].食品与发酵工业,2014,40(2):164-169,6.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金-南极紫红色素的开发及提取工艺研究 （）
南北极环境综合考察与评估专项-站基生物生态环境本底考察(CHINARE2013-02-01)资助 （CHINARE2013-02-01）
