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香酥风味淡水鱼制品贮藏品质变化特性

李冉冉路兴花庞林江王允祥成纪予陈利华吴丽君

食品与机械2014，Vol.30Issue(1)：162-164,3.

食品与机械2014，Vol.30Issue(1)：162-164,3.DOI:10.3969.j.issn.1003-5788.2014.01.040

Storage quality of crisp flavor freshwater fish

李冉冉 ¹路兴花 ²庞林江 ¹王允祥 ²成纪予 ¹陈利华 ²吴丽君¹

作者信息

草鱼/TBHQ/酸价/过氧化值

grass carp/ TBHQ/ acid value/ peroxide value

李冉冉,路兴花,庞林江,王允祥,成纪予,陈利华,吴丽君..香酥风味淡水鱼制品贮藏品质变化特性[J].食品与机械,2014,30(1):162-164,3.

浙江省科技厅农业成果转化项目(编号:2011036) （编号:2011036）

宁波市科技计划项目(编号:2012C92014) （编号:2012C92014）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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