中国食品添加剂Issue(1)：208-214,7.
食用蓝色素及其使用现状研究进展
Research progress of edible blue pigments and its application status
摘要
关键词
食用蓝色素/栀子蓝色素/藻蓝蛋白/靛蓝/紫甘蓝色素Key words
edible blue pigment/gardenia blue/phycocyanin/indigo/purple wild cabbage分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐春明,李婷,王英英,庞高阳..食用蓝色素及其使用现状研究进展[J].中国食品添加剂,2014,(1):208-214,7.基金项目
北京市食品学科特色教学科研创新平台建设(PXM2012-014213-000063). （PXM2012-014213-000063）
