食品科学技术学报2014，Vol.32Issue(1)：22-26,5.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2014.01.005
改性玉米粉面条品质特性研究
Study on Quality Characteristics of Modified Corn Flour Noodle
摘要
关键词
改性玉米粉/面条/蒸煮特性/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜南,修琳,刘景圣..改性玉米粉面条品质特性研究[J].食品科学技术学报,2014,32(1):22-26,5.基金项目
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05) （2012BAD37B05）
吉林省科技发展计划项目(20130305027NY). （20130305027NY）
