食品工业科技2014，Vol.35Issue(4)：287-290,4.
影响辣椒红色素稳定性的因素研究
Study on factors affecting the stability of capsicum red pigment
摘要
关键词
辣椒红色素/稳定性/抗氧化剂Key words
capsicum red pigment/ stability/ antioxidants分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈菁,黄明..影响辣椒红色素稳定性的因素研究[J].食品工业科技,2014,35(4):287-290,4.基金项目
“十二五”农村领域国家科技计划(2011AA100805-0-2) （2011AA100805-0-2）
公益性行业(农业)科研专项(201303083-2) （农业）
农业科技成果转化资金(2012GB2C100151). （2012GB2C100151）
