食品工业科技2014，Vol.35Issue(5)：289-293,313,6.
不同产地熟制中华绒螯蟹肉挥发性成分分析
Analysis of volatile components in meat of steamed Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis)farmed in different regions
摘要
关键词
中华绒螯蟹/固相萃取整体捕集剂/气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)/相对气味活性值(ROAV)Key words
Chinese mitten crab/ MonoTrap/ Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) / Relative odor active value (ROAV)分类
轻工纺织引用本文复制引用
顾赛麒,张晶晶,王锡昌,陶宁萍,吴浩..不同产地熟制中华绒螯蟹肉挥发性成分分析[J].食品工业科技,2014,35(5):289-293,313,6.基金项目
上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设项目(D-8003-10-0208) （D-8003-10-0208）
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300) （11DZ2280300）
上海市教委重点学科建设项目(J50704) （J50704）
上海高校青年教师培养资助计划(B-5409-12-0023) （B-5409-12-0023）
上海海洋大学优秀研究生论文培育计划项目(B-9600-10-0003-3). （B-9600-10-0003-3）
