食品工业科技2014，Vol.35Issue(5)：360-364,5.
基于食品物理加工技术对大豆过敏原的影响
Influence of the physical processing on the major allergen in soybean
摘要
关键词
大豆过敏/致敏性/食品加工Key words
soybean allergen/ sensitization/ food processing分类
轻工纺织引用本文复制引用
祖琴琴,华萍,龚育清,杨安树,陈红兵..基于食品物理加工技术对大豆过敏原的影响[J].食品工业科技,2014,35(5):360-364,5.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)资助(2013AA102205) （863计划）
国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03) （2011BAK10B03）
江西省青年科学家培养对象计划(20122BCB23006) （20122BCB23006）
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室项目(SKLF-ZZA-201302,SKLF-ZZB-201302). （SKLF-ZZA-201302,SKLF-ZZB-201302）
