食品工业科技2014，Vol.35Issue(6)：119-124,6.
干燥方式对紫薯全粉水合特性及抗氧化能力的影响
Effect of different drying sorts on the hydration and antioxidant properties of purple sweet potato flours
摘要
关键词
紫薯全粉/干燥方式/水合特性/抗氧化能力Key words
purple sweet potato/drying method/hydration properties/antioxidant properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
文玉,刘嘉,彭珍,王福强,赵国华..干燥方式对紫薯全粉水合特性及抗氧化能力的影响[J].食品工业科技,2014,35(6):119-124,6.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-11-C-20). （CARS-11-C-20）
