中国食品学报2014，Vol.14Issue(2)：261-268,8.
苹果酸-乳酸发酵对干红葡萄酒感官质量的影响
Influence of Malo-lactic Fermentation on the Sensory Quality of Dry Red Wine
摘要
关键词
干红葡萄酒/苹果酸-乳酸发酵/感官质量/香气特征Key words
dry red wine/ malo-lactic fermentation/ sensory quality/ aroma character引用本文复制引用
彭传涛,贾春雨,文彦,陶永胜..苹果酸-乳酸发酵对干红葡萄酒感官质量的影响[J].中国食品学报,2014,14(2):261-268,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31371724) （31371724）
