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超滤结合臭氧处理的海水对加工过程中鱿鱼品质的影响

余海霞 任西营 杨志坚 郑刚 胡亚芹 杨水兵 胡庆兰 叶兴乾

现代食品科技2014，Vol.30Issue(3)：163-168,86,7.
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现代食品科技2014，Vol.30Issue(3)：163-168,86,7.

超滤结合臭氧处理的海水对加工过程中鱿鱼品质的影响

The Quality of Squid Treated by Ultrafiltration and Ozone

余海霞 1任西营 1杨志坚 2郑刚 1胡亚芹 3杨水兵 1胡庆兰 1叶兴乾2

作者信息

  • 1. 浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山316021
  • 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江省农产品加工技术研究重点实验室,馥莉食品研究院,浙江杭州310058
  • 3. 浙江大学生命科学学院,浙江杭州310058
  • 折叠

摘要

关键词

膜处理/臭氧/海水/解冻/北太平洋鱿鱼

Key words

ultrafiltration/ ozone/ seawater/ , thaw/ Ommastrephes bartramii

引用本文复制引用

余海霞,任西营,杨志坚,郑刚,胡亚芹,杨水兵,胡庆兰,叶兴乾..超滤结合臭氧处理的海水对加工过程中鱿鱼品质的影响[J].现代食品科技,2014,30(3):163-168,86,7.

基金项目

国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09) （2012BAD38B09）

舟山市重大科技计划项目(2011C31013) （2011C31013）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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