不同甘草渣薄片理化性质的对比分析OA北大核心CSTPCD
Physical and Chemical Properties Analysis of Different Licorice Residue Slices
本文以A、B、C三个同一产地不同品种的甘草渣为原料,首先采用国标法对其水分、灰分、pH、总糖、总氮、总黄酮、甘草酸、甘草苷等理化指标进行检测分析与对比,然后采用造纸法抄造出甘草渣薄片,以甘草渣薄片的感官评吸结果和物理性能为指标,并结合热重分析,筛选出甘草渣薄片的最佳原料品种,结果表明:三种甘草渣中的总糖、总氮、总黄酮、甘草酸、甘草苷含量存在明显差异,其中总糖和总黄酮含量差别最为明显,总糖含量B最高为28.97％,A最低为20.47％,而总黄酮含量…查看全部>>
王晴晴;田英姿;马千里;罗宇年;邵干辉;饶国华;郭文军
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造纸法甘草渣薄片物理性能化学指标感官评吸热重分析
licorice residue slice physical properties chemical indicators sensory evaluation thermogravimetric analysis
《现代食品科技》 2014 (3)
177-181,5
广东中烟工业有限责任公司科技项目(粤烟工05XM-QK [2011]016)
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