粮油食品科技2014，Vol.22Issue(2)：92-94,3.
乳酸菌胞外多糖发酵条件优化及对馒头品质的影响
Optimization of fermentation conditions of lactic acid bacteria exopolysaccharide and the effect on the steamed bread quality
摘要
关键词
乳酸菌/胞外多糖/馒头分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨晓露,李志建,邵源,刘长虹,卞科..乳酸菌胞外多糖发酵条件优化及对馒头品质的影响[J].粮油食品科技,2014,22(2):92-94,3.基金项目
河南省科技计划项目(132300410423) （132300410423）
