粮油食品科技2014，Vol.22Issue(2)：95-99,5.
复合酶法制备小麦面筋蛋白多肽及其抗氧化活性研究
Preparation of wheat gluten polypeptides by compound enzyme and their antioxidant activity
摘要
关键词
小麦面筋蛋白多肽/复合酶/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙婕,尹国友,李青松,赵金安..复合酶法制备小麦面筋蛋白多肽及其抗氧化活性研究[J].粮油食品科技,2014,22(2):95-99,5.基金项目
河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2012GGJS-177) （2012GGJS-177）
河南省科技计划重点科技攻关项目(122102210402) （122102210402）
