食品科学2014，Vol.35Issue(3)：168-172,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201403034
渥堆发酵过程中木糖添加量对普洱茶品质的影响
Effects of Addition of Different Contents of Xylose on the Quality of Pu-erh Tea during Pile Fermentation
高力 1刘通讯1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州 510640
- 折叠
摘要
关键词
普洱茶/木糖/渥堆发酵Key words
Pu-erh tea/xylose/pile fermentation分类
轻工纺织引用本文复制引用
高力,刘通讯..渥堆发酵过程中木糖添加量对普洱茶品质的影响[J].食品科学,2014,35(3):168-172,5.
