食品科学2014，Vol.35Issue(3)：209-212,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201403042
鸭骨架的营养成分分析及评价
Analysis of Nutritional Components of Duck Bone
摘要
关键词
鸭骨架/蛋白质/氨基酸/营养价值/疏水特性Key words
duck bone/protein/amino acid/nutritional value/hydrophobic properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
王淑慧,潘道东,赵紫微..鸭骨架的营养成分分析及评价[J].食品科学,2014,35(3):209-212,4.基金项目
国家现代农业(水禽)产业技术体系建设专项(CARS-43-17) （水禽）
浙江省重大科技攻关项目(2012C22058) （2012C22058）
宁波市农村科技创新创业基金项目(2013C910017) （2013C910017）
