肉类研究2013，Vol.27Issue(12)：8-10,3.
三种川式腊肠的品质分析
Evaluating the Quality of Three Kinds of Sichuan Sausage
摘要
关键词
川式腊肠/品质/微生物/理化性质Key words
Sichuan sausages/quality/microorganism/physicochemical properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘晓倩,成晓瑜,张顺亮,赵冰,曲超,乔晓玲,王守伟..三种川式腊肠的品质分析[J].肉类研究,2013,27(12):8-10,3.基金项目
国家公益性行业(农业)科研专项(201303082) （农业）
