肉类研究2013，Vol.27Issue(12)：28-31,4.
冷冻鸡肉品质的研究进展
Research Progress on the Quality of Frozen Chicken
王艳芳 1林捷 1郑华1
作者信息
- 1. 华南农业大学食品学院,广东广州 510642
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摘要
关键词
冷冻速率/冻藏温度/冻藏时间/鸡肉Key words
freezing rate/frozen storage time/frozen storage temperature/chicken分类
轻工纺织引用本文复制引用
王艳芳,林捷,郑华..冷冻鸡肉品质的研究进展[J].肉类研究,2013,27(12):28-31,4.
