食品工业科技2014，Vol.35Issue(7)：112-115,4.
大麦麸皮发酵液的体外抗氧化活性研究
Study on vitro antioxidant activity of barley bran fermentation liquid
李秀利 1韩建春 1郭荣佳 1李静雪 1刘润清 1孙英杰1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
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摘要
关键词
大麦麸皮/发酵液/还原能力/DPPH自由基/羟自由基Key words
Barley bran/ fermented liquid / reducing power/ DPPH free radical / hydroxyl free radicals分类
轻工纺织引用本文复制引用
李秀利,韩建春,郭荣佳,李静雪,刘润清,孙英杰..大麦麸皮发酵液的体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2014,35(7):112-115,4.
