食品工业科技2014，Vol.35Issue(7)：119-122,171,5.
药曲发酵紫薯酒抗氧化性及香气成分分析
Analysis of the antioxidant activity and aroma components of the purple sweet potato wine fermented by Yaoqu
摘要
关键词
紫薯酒/药曲/抗氧化活性/香气成分Key words
purple sweet potato wine/ Yaoqu/ antioxidant capacity/ aroma components分类
轻工纺织引用本文复制引用
易欣,张文学,罗芳,杨俊,李丽..药曲发酵紫薯酒抗氧化性及香气成分分析[J].食品工业科技,2014,35(7):119-122,171,5.基金项目
国家国际合作项目(2011DFA30560) （2011DFA30560）
四川省国际科技合作项目(2012HH005) （2012HH005）
发酵资源与应用四川省高校重点实验室课题(2012KFJ003). （2012KFJ003）
