食品科学2014，Vol.35Issue(4)：243-247,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201404049
解冻方式对中国对虾物理性质和化学性质的影响
Influence of Thawing Methods on Physico-chemical Changes of Chinese Shrimp (Fenneropenaeus chinensis)
侯晓荣 1米红波 1茅林春1
作者信息
- 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州 310058
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摘要
关键词
中国对虾/解冻方式/物理性质和化学特性/品质Key words
Chinese shrimp/thawing methods/physicochemical properties/quality分类
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侯晓荣,米红波,茅林春..解冻方式对中国对虾物理性质和化学性质的影响[J].食品科学,2014,35(4):243-247,5.
