食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(3)：142-146,5.
高静压加工对山竹汁微生物及品质的影响
Effects of high hydrostatic pressure on microbiological properties and quality attributes of Mangosteen juice
潘玲 1陶丹丹 1亢晓 1郭韶瑾 1王君 1徐茜 1廖小军 1胡小松 1张燕1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部果蔬加工重点实验室,北京,100083
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摘要
关键词
高静压/山竹汁/微生物/理化性质/营养品质Key words
high hydrostatic pressure/ mangosteen juice/ microbiological properties/ physic-chemical indexes/ nutritional quality attributes引用本文复制引用
潘玲,陶丹丹,亢晓,郭韶瑾,王君,徐茜,廖小军,胡小松,张燕..高静压加工对山竹汁微生物及品质的影响[J].食品与发酵工业,2014,40(3):142-146,5.
