乳业科学与技术2014，Vol.37Issue(1)：16-18,3.
亚硫酸氢钠对高温灭菌再制干酪色泽的影响
Sodium Bisulfite Impact on the Color of Sterilized Processed Cheese
樊继鹏 1李晓芹 1吴新 1余雯静 1吴森明 1张丽萍2
作者信息
- 1. 苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心,江苏苏州 215104
- 2. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319
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摘要
关键词
亚硫酸氢钠/高温灭菌/再制干酪/褐变分类
轻工纺织引用本文复制引用
樊继鹏,李晓芹,吴新,余雯静,吴森明,张丽萍..亚硫酸氢钠对高温灭菌再制干酪色泽的影响[J].乳业科学与技术,2014,37(1):16-18,3.
