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干燥条件对青花椒色泽的影响

张艺张甫生宋莹莹陈光静吴金松罗东升阚建全

食品科学2014，Vol.35Issue(5)：23-27,5.

食品科学2014，Vol.35Issue(5)：23-27,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201405005

Effects of Different Drying Conditions on Color Change of Green Prickleyashes (Zanthoxylum schinifolium Zucc.)

张艺 ¹张甫生 ¹宋莹莹 ¹陈光静 ¹吴金松 ¹罗东升 ¹阚建全¹

作者信息

青花椒/色泽/干燥/叶绿素降解

green prickleyash/color/dry/chlorophyll breakdown

轻工纺织

张艺,张甫生,宋莹莹,陈光静,吴金松,罗东升,阚建全..干燥条件对青花椒色泽的影响[J].食品科学,2014,35(5):23-27,5.

国家自然科学基金面上项目(31071599) （31071599）

重庆市科委攻关计划项目(CSTC,2010AC1009) （CSTC,2010AC1009）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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