食品科学2014，Vol.35Issue(5)：81-84,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201405016
分段热加工对薏米营养与功能成分的影响
Effects of Segmented Heating Processes on Nutritional and Functional Components in Adlay
摘要
关键词
薏米/蒸煮/喷爆/油炸/营养与功能成分Key words
adlay/steaming/puffing/frying/nutritional and functional components分类
轻工纺织引用本文复制引用
商珊,秦礼康,杨先龙,李玢亲..分段热加工对薏米营养与功能成分的影响[J].食品科学,2014,35(5):81-84,4.基金项目
贵州省农业攻关项目(黔科合农G字[2012]4001) （黔科合农G字[2012]4001）
省县市三方合作项目(安西科合gzassxx1ch[2012]3006(1) （安西科合gzassxx1ch[2012]3006(1）
安市科合(2012)5) （2012）
贵州省重大专项项目(黔科合重大专项字[2013]6010-5) （黔科合重大专项字[2013]6010-5）
