食品科学2014，Vol.35Issue(6)：129-132,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201406027
穿刺法分析海参质构特征
Texture Analysis of Sea Cucumber by Puncture Test
摘要
关键词
海参/质构/穿刺Key words
sea cucumber/texture/puncture分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹荣,李志超,刘淇,殷邦忠..穿刺法分析海参质构特征[J].食品科学,2014,35(6):129-132,4.基金项目
山东省科技发展计划项目(2012GHY11533) （2012GHY11533）
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05) （2012BAD28B05）
