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脱脂肉骨粉在不同贮藏条件下的稳定性

常明肖珺刘睿杰金青哲王兴国

食品科学2014，Vol.35Issue(6)：189-193,5.

食品科学2014，Vol.35Issue(6)：189-193,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201406041

Stability and Quality of Defatted Meat and Bone Meal under Different Storage Conditions

常明 ¹肖珺 ¹刘睿杰 ¹金青哲 ¹王兴国¹

作者信息

脱脂肉骨粉/贮藏/稳定性

defatted meat and bone meal/storage/stability

轻工纺织

常明,肖珺,刘睿杰,金青哲,王兴国..脱脂肉骨粉在不同贮藏条件下的稳定性[J].食品科学,2014,35(6):189-193,5.

“十二五”国家科技支撑计划项目(2010BAD01B07) （2010BAD01B07）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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