食品科学2014，Vol.35Issue(7)：81-85,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201407017
传统四川泡菜中酵母菌的动态变化规律
Dynamic Changes of Yeasts during the Fermentation of Traditional Sichuan Kimchi
摘要
关键词
四川泡菜/酵母菌/变化规律Key words
Sichuan kimchi/yeast/change分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾骏,陈安均,蒲彪,付莎莉,郭双霜..传统四川泡菜中酵母菌的动态变化规律[J].食品科学,2014,35(7):81-85,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31171726) （31171726）
