食品科学2014，Vol.35Issue(7)：258-263,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201407051
金枪鱼保鲜方法及其鲜度评价指标研究进展
Recent Progress in Preservation Methods and Freshness Evaluation Indexes for Tuna
摘要
关键词
金枪鱼/保鲜方法/鲜度/评价指标/进展Key words
tuna/preservation method/freshness/evaluation index/progress分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐慧文,谢晶..金枪鱼保鲜方法及其鲜度评价指标研究进展[J].食品科学,2014,35(7):258-263,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09) （2012BAD38B09）
上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300) （11DZ2280300）
