食品科学2014，Vol.35Issue(7)：264-269,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201407052
质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
Research Progress in Quality Evaluation of Fresh Foods by Texture Analyzers
摘要
关键词
质构仪/仪器分析/生鲜食品/品质/评价Key words
texture analyzer/instrument analysis/fresh food/quality/evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱丹实,李慧,曹雪慧,刘贺,励建荣,孟宪军..质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展[J].食品科学,2014,35(7):264-269,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06) （2012BAD29B06）
辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011026) （LNSAKF2011026）
辽宁省食品质量与安全优秀教学团队项目(SPCX12) （SPCX12）
