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富硒茶油的抗氧化活性成分分析及氧化稳定性探究

刘娟 宋亚蕊 唐维龙 李福初 陈冬 吴立潮 刘芳

食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(4)：82-86,5.
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食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(4)：82-86,5.

富硒茶油的抗氧化活性成分分析及氧化稳定性探究

Antioxidant activity components analysis and oxidation stability of Se-enriched camellia oil

刘娟 1宋亚蕊 1唐维龙 2李福初 3陈冬 4吴立潮 4刘芳1

作者信息

  • 1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,稻谷及副产物深加工国家工程实验室,湖南长沙,410004
  • 2. 广西国有三门江林场,广西柳州,545006
  • 3. 湖南省长沙福山农业科技有限公司,湖南长沙,410004
  • 4. 中南林业科技大学林学院,教育部经济林培育与保护重点实验室,湖南长沙,410004
  • 折叠

摘要

关键词

茶油/富硒/抗氧化/氧化稳定性

Key words

camellia oil/ se-enriched/ antioxidant/ oxidation stability

引用本文复制引用

刘娟,宋亚蕊,唐维龙,李福初,陈冬,吴立潮,刘芳..富硒茶油的抗氧化活性成分分析及氧化稳定性探究[J].食品与发酵工业,2014,40(4):82-86,5.

基金项目

长沙市科技计划项目(K1104321-21) （K1104321-21）

国家科技支撑计划项目(200804044) （200804044）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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