食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(4)：172-177,6.
不同杀菌处理桑椹果醋香气质量的主成分分析
Principal component analysis of aroma quality of mulberry vinegar under different sterilization conditions
摘要
关键词
桑椹果醋/杀菌/主成分分析/香气成分/气相色谱-质谱法(GC-MS)Key words
mulberry vinegar/ sterilization/ principal component analysis/ aroma components/ GC/MS analysis引用本文复制引用
邓娜娜,马永昆,张龙,叶华,张海宁..不同杀菌处理桑椹果醋香气质量的主成分分析[J].食品与发酵工业,2014,40(4):172-177,6.基金项目
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）
