食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(4)：210-215,6.
阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜在腊肠保鲜中的应用
Application of ferulic acid-collagen protein antibacterial membrane in fresh-keeping of meat
摘要
关键词
阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜/腊肠/食品包装/食品安全/保鲜Key words
ferulic acid-collagen antibacterial packaging film/ meat/ food packaging/ food safety/ fresh-keeping引用本文复制引用
肖乃玉,卢曼萍,陈少君,翟万京,白卫东..阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜在腊肠保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2014,40(4):210-215,6.基金项目
广东市科技攻关计划项目:广式传统肉制品加工关键技术研究与示范(2011y2-00016) （2011y2-00016）
