胶原蛋白的提取及其可食性膜的研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Progress on extraction and edible film production of collagen
胶原蛋白作为一种重要的动物蛋白资源,在食品工业中应用非常广泛.文章介绍胶原蛋白的结构组成、提取方法,阐述利用胶原蛋白制备可食性膜的工艺及其应用,并展望可食性胶原蛋白膜的发展方向.
刘少博;陈复生;徐卫河;王书展;杨光胜;朱婷伟;杨趁仙
河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001河南工业大学化学化工学院,河南郑州450001河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
胶原蛋白提取可食性膜食品包装
collagen extraction edible film food packaging
《食品与机械》 2014 (2)
242-246,5
国家自然科学基金项目(编号:20976037,31171790,31201293)河南工业大学博士基金项目(编号:2010BS014)郑州市创新性科技人才队伍建设工程
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