现代食品科技2014，Vol.30Issue(4)：176-180,244,6.
非水溶性龙须菜多糖在猪肉肠中保水性的研究
Water Retention of Non-water-soluble Gracilaria lemaneiformis Polysaccharides in Pork Sausage
摘要
关键词
龙须菜/磷酸盐/保水性/猪肉肠Key words
Gracilaria lemaneiformis/ phosphate/ water holding capacity/ pork sausage引用本文复制引用
杜佳佳,刘安军,郑捷,宋晓娣,王子健,胡颖娜..非水溶性龙须菜多糖在猪肉肠中保水性的研究[J].现代食品科技,2014,30(4):176-180,244,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31271975) （31271975）
