食品工业科技2014，Vol.35Issue(9)：87-90,94,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.009
大米粉对油炸挂糊食品外壳食用品质的影响
Effect of rice flour on edible quality of crusts from deep-fat-fried battered food
摘要
关键词
大米粉/深层油炸模型/外壳/食用品质Key words
rice flour/ deep-fat-fried model/ crusts/ edible quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
张令文,计红芳,杨铭铎,马汉军,张帆..大米粉对油炸挂糊食品外壳食用品质的影响[J].食品工业科技,2014,35(9):87-90,94,5.基金项目
黑龙江省青年科学基金项目(QC2011C093) （QC2011C093）
河南省教育厅重点基金项目(12A550003) （12A550003）
河南省高校科技创新团队支持计划项目(13IRTSTHN006). （13IRTSTHN006）
