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海地瓜多肽分离及抗氧化活性研究

王天明 苏意钢 马永钧 秦乾安 叶兴乾 陈士国 胡亚芹

现代食品科技2014，Vol.30Issue(5)：75-81,166,8.
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现代食品科技2014，Vol.30Issue(5)：75-81,166,8.

海地瓜多肽分离及抗氧化活性研究

Separation and Antioxidant Activity Evaluation of Acaudina molpadioides Peptide

王天明 1苏意钢 2马永钧 3秦乾安 1叶兴乾 4陈士国 3胡亚芹3

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江省农产品加工技术研究重点实验室,馥莉食品研究院,浙江杭州310058
  • 2. 浙江海洋学院,浙江舟山316022
  • 3. 浙江兴业集团有限公司,浙江舟山316101
  • 4. 浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山316026
  • 折叠

摘要

关键词

海参/海地瓜/酶解/多肽/抗氧化

Key words

sea cucumber/ Acaudina molpadioides/ enzymatic hydrolysis/ peptide/ antioxidant

引用本文复制引用

王天明,苏意钢,马永钧,秦乾安,叶兴乾,陈士国,胡亚芹..海地瓜多肽分离及抗氧化活性研究[J].现代食品科技,2014,30(5):75-81,166,8.

基金项目

浙江省公益技术应用研究项目(2013C32056) （2013C32056）

浙江省博士后择优资助项目(BSH1302060) （BSH1302060）

舟山市科技计划项目(2012C33022) （2012C33022）

国家科技支撑计划项目(2012BAD38B09) （2012BAD38B09）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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