粮油食品科技2014，Vol.22Issue(3)：45-49,5.
葡萄糖/天冬酰胺低湿模拟体系中丙烯酰胺产生机理研究
Study on the formation of acrylamide in glucose/asparagine low-humidity simulation system
摘要
关键词
葡萄糖/天冬酰胺/丙烯酰胺/低湿模拟体系分类
轻工纺织引用本文复制引用
戴炳业,左洁,张永菊,于帆,顾姣,徐志祥..葡萄糖/天冬酰胺低湿模拟体系中丙烯酰胺产生机理研究[J].粮油食品科技,2014,22(3):45-49,5.基金项目
泰安市科技计划项目(20123064),国家大学生创新训练项目(201310434024) （20123064）
