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黑籽瓜种子蛋白质的功能特性

邓芝串张超张晖陆晓婷王立钱海峰齐希光

食品工业科技2014，Vol.35Issue(10)：115-119,124,6.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(10)：115-119,124,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.10.017

Functional properties of black seed-watermelon seeds protein

邓芝串 ¹张超 ²张晖 ¹陆晓婷 ²王立 ²钱海峰 ²齐希光²

作者信息

黑籽瓜种子/蛋白质/DSC/功能特性

black seed-watermelon seed / protein / DSC /functional properties

轻工纺织

邓芝串,张超,张晖,陆晓婷,王立,钱海峰,齐希光..黑籽瓜种子蛋白质的功能特性[J].食品工业科技,2014,35(10):115-119,124,6.

国家高技术研究发展计划资助项目(863计划)(2013AA102203-07). （863计划）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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