水浴和超声法制备菠萝渣可溶性膳食纤维及其性能的表征OA北大核心CSCDCSTPCD
Preparation and pharacterization of soluble dietary fiber by water bath and ultrasound from pineapple pomace
以菠萝渣为原料,探讨了水浴法和超声法各因素对菠萝渣可溶性膳食纤维得率的影响,并在单因素实验的基础上,进行超声法提取菠萝渣可溶性膳食纤维(SDF)的正交实验,并对超声法提取的菠萝渣SDF进行红外、扫描电镜和XRD结构表征及抗氧化检测.结果表明:其优化工艺条件为超声pH5,超声温度60℃,超声料液比1∶20g·mL-1,超声时间45min,在此条件下菠萝渣SDF得率为15.91％.菠萝渣SDF的红外光谱图在3404cm-1附近出现强圆底吸收峰,表明菠…查看全部>>
项凤影;张莹;路祺;高悦;孙继旭;张军
东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040
轻工纺织
菠萝渣提取可溶性膳食纤维超声法
pineapple pomace extraction soluble dietary fiber ultrasonic method
《食品工业科技》 2014 (10)
150-154,158,6
青年教师自主创新基金项目(DL12BA37)“十二五”农村领域国家科技计划课题(2012BAD21B0501-12).
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