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不同地域黄酒中酸类物质差异性研究

王培璇毛健李晓钟刘芸雅孟祥勇

食品工业科技2014，Vol.35Issue(10)：190-194,5.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(10)：190-194,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.10.034

Study on the difference of organic acids and free fatty acids in different Chinese rice wine

王培璇 ¹毛健 ²李晓钟 ¹刘芸雅 ²孟祥勇³

作者信息

黄酒/有机酸/游离脂肪酸/主成分分析

Chinese rice wine/ organic acids/ free fatty acids/ PCA

轻工纺织

王培璇,毛健,李晓钟,刘芸雅,孟祥勇..不同地域黄酒中酸类物质差异性研究[J].食品工业科技,2014,35(10):190-194,5.

国家863计划项目(2013AA102203-06). （2013AA102203-06）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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