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麦芽糊精对喷雾干燥紫薯全粉理化性质的影响

陈芳彭珍刘嘉叶发银赵国华

食品工业科技2014，Vol.35Issue(11)：134-137,277,5.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(11)：134-137,277,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.11.021

Physical and chemical properties of spray-dried purple sweet potato flour with maltodextrin as carrier

陈芳 ¹彭珍 ¹刘嘉 ¹叶发银 ¹赵国华¹

作者信息

麦芽糊精/助干剂/喷雾干燥/紫薯全粉

maltodextrin/ carrier/ spray-drying/ purple sweet potato flour

轻工纺织

陈芳,彭珍,刘嘉,叶发银,赵国华..麦芽糊精对喷雾干燥紫薯全粉理化性质的影响[J].食品工业科技,2014,35(11):134-137,277,5.

现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-11-C-20). （CARS-11-C-20）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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