食品工业科技2014，Vol.35Issue(11)：174-178,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.11.030
四川麸醋发酵过程中理化指标与微生物菌相的动态分析
Dynamic analysis of physiochemical indexes and microbes in fermentation process of Sichuan bran vinegar
摘要
关键词
四川麸醋/微生物菌相/理化指标/动态分析Key words
Sichuan bran vinegar/ microbes/ physiochemical indexes/ dynamic analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
张奶英,刘书亮,杨勇,赵爽..四川麸醋发酵过程中理化指标与微生物菌相的动态分析[J].食品工业科技,2014,35(11):174-178,5.基金项目
四川省科技厅12.5泡菜产业链项目(2012NZ0002-5) （2012NZ0002-5）
