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板栗糯米饼的微波膨化工艺和酥脆度改善方法的研究

沈泉丁浩蒋正中董明

食品工业科技2014，Vol.35Issue(11)：225-229,5.

食品工业科技2014，Vol.35Issue(11)：225-229,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.11.041

Processing of puffed chestnut cake by microwave puffing and improving of crispness

沈泉 ¹丁浩 ¹蒋正中 ¹董明¹

作者信息

微波/膨化/板栗深加工

microwave/ puffed/ chestnut deep processing

轻工纺织

沈泉,丁浩,蒋正中,董明..板栗糯米饼的微波膨化工艺和酥脆度改善方法的研究[J].食品工业科技,2014,35(11):225-229,5.

国家技术创新工程试点省项目支持(10140106056). （10140106056）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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