中国食品学报2014，Vol.14Issue(5)：55-62,8.
黄原胶与阴离子瓜尔胶复配溶液的流变特性研究
Studies on Rheological Properties of Complex Gum Solution with Xanthan and Anionic Guar
摘要
关键词
流变特性/复配溶液/黄原胶/阴离子瓜尔胶Key words
rheological properties/ complex solution/ xanthan/ anionic guar引用本文复制引用
朱慧,吴伟都,潘永明,王雅琼,李言郡,施文蓉..黄原胶与阴离子瓜尔胶复配溶液的流变特性研究[J].中国食品学报,2014,14(5):55-62,8.基金项目
浙江省食品生物工程重点实验室资助项目 （）
