中国食品学报2014，Vol.14Issue(5)：209-217,9.
甜型红曲黄酒中关键挥发性香气成分分析
Analysis of the Key Volatile Aroma Compounds in Sweet Hongqu Glutious Rice Wine
摘要
关键词
甜型红曲黄酒/挥发性香气物质/顶空固相微萃取/气相色谱嗅闻技术/香气活力值Key words
sweet Hongqu glutinous rice wine/ volatile aroma compounds/ headspace microextraction/ gas chromatography-olfactometry/ odor activity value引用本文复制引用
郑翠银,龚丽婷,黄志清,刘志彬,张雯,倪莉..甜型红曲黄酒中关键挥发性香气成分分析[J].中国食品学报,2014,14(5):209-217,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31171733,31371820) （31171733,31371820）
福建省自然科学基金计划项目(2011J01305) （2011J01305）
福建省科技厅重点项目(2011N0016) （2011N0016）
